初めての薬膳！「五色」を意識した健康的な食生活
aoi@nekosuki薬膳は、中医学に基づき食材の性質や色、味、作用を活用する食事法です。その中でも「五色（赤・青・黄・白・黒）」は薬膳の基本的な考え方の一つであり、五臓（心・肝・脾・肺・腎）のバランスを整える鍵となります。
今回は、五色を意識した食材選びや料理の工夫を紹介し、薬膳を日常生活に取り入れるためのヒントをご提案していきます。
薬膳でいう五色とは？
五色は中医学の「五行説」に基づいており、五臓と深い関わりがあるんです。
| 色 | 五臓 | 主な働き | 代表的な食材 |
|---|---|---|---|
| 赤 | 心 | 血液循環の促進、精神安定 | トマト、いちご、赤身の肉 |
| 青（緑） | 肝 | 解毒、ストレスの緩和 | 小松菜、ほうれん草、ブロッコリー |
| 黄 | 脾 | 消化吸収の促進、エネルギー補給 | カボチャ、とうもろこし、大豆 |
| 白 | 肺 | 呼吸器の保護、免疫力アップ | 大根、山芋、梨 |
| 黒 | 腎 | 生命力の強化、老化予防 | 黒ゴマ、黒豆、しいたけ |
五色を意識してバランスよく食材を選ぶことで、五臓六腑の働きを整え、体調管理に役立ちます。
五色を意識した食材選びのポイント
1. 赤（心をケアする食材）
赤い食材は血液の循環を促進し、精神的な安定をもたらすと言われています。特に心の不調や疲労感を感じるときにおすすめです。
おすすめ食材
- トマト、赤ピーマン、いちご、さくらんぼ
- 赤身の肉、サケ、エビ
料理例:
トマトとエビのスープや、いちごを使ったデザートで赤い色を取り入れましょう。
2. 青（緑）（肝をケアする食材）
緑の食材はデトックス効果があり、肝臓の働きを助けます。ストレスが多いときや春の季節にぴったりです。
おすすめ食材
- 小松菜、ほうれん草、ブロッコリー、春菊
- アスパラガス、セロリ
料理例:
小松菜とアスパラガスの炒め物や、ほうれん草のスムージーで肝を整えましょう。
3. 黄（脾をケアする食材）
黄色の食材は消化吸収を促進し、体にエネルギーを補給します。疲労を感じるときや胃腸の調子が悪いときに適しています。
おすすめ食材
- カボチャ、とうもろこし、さつまいも
- 大豆、卵黄、パプリカ
料理例:
カボチャのスープや、とうもろこしご飯で黄色の栄養を摂りましょう。
4. 白（肺をケアする食材）
白い食材は肺や呼吸器を保護し、乾燥対策や免疫力向上に役立ちます。秋の乾燥が気になる時期におすすめです。
おすすめ食材
- 大根、山芋、白ネギ、カリフラワー
- 梨、りんご、白きくらげ
料理例:
大根と山芋を使った煮物や、梨を使ったさっぱりとしたデザートが良いでしょう。
5. 黒（腎をケアする食材）
黒い食材は腎臓をサポートし、生命力を高めます。特に冬の季節や体力不足を感じるときに効果的です。
おすすめ食材
- 黒ゴマ、黒豆、ひじき
- しいたけ、黒米、昆布
料理例:
黒ゴマを使ったスムージーや、黒豆ご飯で腎を強化する食事を作りましょう。
五色を意識した食事のメリット
栄養バランスが良くなる
五色を意識することで、偏りのない食材選びができ、健康的な栄養摂取が可能になります。
見た目が美しくなる
カラフルな料理は食欲をそそり、楽しい食卓を演出します。
季節ごとの体調管理に役立つ
五行説に基づいた五色は、季節や体調に応じた食事法としても活用できます。
まとめ
薬膳を取り入れる第一歩として、「五色」を意識した食材選びを始めてみてはいかがでしょうか？
日常的に続けることで、自然と体調が整い、健康的な生活が手に入ります。
ぜひ試してみてください！
