便秘解消にはもやし？もやしの効果と薬膳レシピ

もやし、特に緑豆（りょくとう）もやしは、中医学と現代栄養学の両方で重宝されているんです。安いしお手軽ですよね！今日はそんなもやしについてのご紹介していきます！

中医学におけるもやしの効果

もやしは中医学で、特に体内の「清熱解毒」（熱を冷まし、体内の毒素を取り除く）効果があるとされます。これは、身体の余分な熱を下げ、解毒を促す働きがあり、特に「湿熱」（体内にこもった湿気と熱が原因の不調）を取り除くとされています。また、もやしは体を冷やす作用があるため、夏には体内の余分な熱を冷やす効果があるとされています。あと、胃腸の調子を整えたり、消化を助けたりする役割があり、体内の炎症を和らげる効果もあります

もやしの主な栄養素と効果

もやしには消化を助ける酵素が含まれており、胃腸の働きをサポートし、腸内環境を整える助けになります。また、低GI食品であるため、血糖値の急激な上昇を抑える効果があり、糖尿病予防にも適しています。豊富なビタミンKは骨密度を保つため、骨の健康にも寄与します​。そのほか、心血管系の健康維持、消化促進、免疫力向上、などに役立つとされています​

• ビタミンK：ビタミンKは骨の健康維持に欠かせない栄養素で、カルシウムの代謝を助け、骨密度の維持に役立ちます。年齢を重ねると骨密度が低下しやすいため、ビタミンKを含むもやしを食べることで骨を強化し、骨粗しょう症の予防に繋がります。
• ビタミンC：ビタミンCは抗酸化作用があり、免疫力の向上に貢献します。体内の酸化ストレスを減らし、風邪やインフルエンザの予防にも役立ちます。また、コラーゲンの生成を助けるため、肌のハリや弾力を保つサポートにもなります。
• 葉酸：葉酸は、特に妊婦にとって重要なビタミンです。赤血球の生成を促進し、胎児の健康な発育をサポートするため、妊娠中の女性におすすめです。
• 食物繊維：もやしには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整え、便秘の解消に効果的です。腸内の善玉菌を増やし、腸内フローラを整えることで、健康な消化機能を維持できます。

引用：13 Amazing Health Benefits Of Bean Sprouts

もやしで便秘解消できるの？

もやしに含まれる食物繊維は腸内で水分を吸収し、便を柔らかくして通過をスムーズにするのに役立ちます。また、もやしの食物繊維は腸内の善玉菌の餌となり、腸内環境を整えることで、排便を促進します​

さらに、もやしは発芽過程で酵素を生成します。この酵素は消化を助け、腸の蠕動運動（腸の筋肉が収縮して内容物を移動させる動き）を促進します。その結果、消化が円滑に進み、便秘が改善されやすくなります​

もやしは低カロリーで水分が豊富なため、体内の水分補給にも適しており、便秘解消をサポートする飲み物やスープに加えても効果的です。

逆にもやしが便秘になることはあるの？

もやしが便秘の原因になる可能性は低いですが、過剰に摂取したり、十分な水分をとらない場合、かえって便秘を悪化させることもあります。もやしには食物繊維が豊富ですが、食物繊維の摂取量が急増すると消化が追いつかず、お腹が張ったりガスがたまることがあるため、便秘気味の人には注意が必要です。また、水分補給が不十分だと、食物繊維が便を柔らかくする効果が得られにくくなり、便秘が悪化する可能性があります​

もやしを便秘改善に役立てるためには、適量（1日あたり50〜100g程度）を摂取し、しっかりと水分を補給することが大切です。また、加熱調理をすると食物繊維が柔らかくなり、消化吸収が促進されるため、胃腸に優しくなります。

もやしを使った簡単！おすすめ薬膳レシピ：もやしとしょうがのスープ

消化を促進し、体を温める効果のある生姜と組み合わせたもやしのスープは、胃腸の不快感や便秘を和らげるのにぴったりです。以下の簡単なレシピをお試しください。

• 材料：もやし200g、生姜の薄切り数枚、昆布出汁、少量の塩、好みでねぎやごま油。
• 作り方：鍋に昆布出汁を入れ、生姜と一緒にもやしを煮込みます。もやしが柔らかくなったら塩で味を調え、仕上げにねぎやごま油を加えます。

このスープは、胃腸の負担を減らしながら温かくし、解毒効果もあるため、寒い季節や疲れがたまりやすい時期にぴったりです​​

まとめ

もやしは低カロリーで栄養価が高く、日常的な食事に取り入れることで健康維持に役立ちます。薬膳としても中医学の知恵を活かし、体調に応じた組み合わせで幅広く利用できるので、ぜひ試してみてください。